La Casa de Toño

Giro: Pozoles y garnachas
Nombre: La Casa de Toño
Ubicación: Sabino 166, Santa María la Ribera. Metro San Cosme
Calificación: Muy buena
Precios: Pozole grande a 36 morlacos y eso es lo más caro.

Para los que piensan que las franquicias son cosa exclusiva de malignas trasnacionales, he aquí una cadena de restaurantes denominada La Casa de Toño. Hablaré particularmente de la sucursal de Santa María la Ribera, que es donde a mí me toca ir a engordar cada que puedo.

La Comida
La especialidad de la casa es el pozole y, yo que no soy muy fan de esa comida típica nacional, debo decir que es de los mejores que he probado. Los hay grandes y chicos de pollo, cerdo y vegetales (champiñones y flor de calabaza), así que no hay pretexto para quienes no comen carne.
Particularmente, yo recomiendo los sopes y más específicamente, los de bistec. Es una rueda de masa de tamaño considerable que, a diferencia del común de sopes, no escurre en grasa y no viene saturado de cebolla. Creo que le ponen una buena cantidad de carne –o de lo que sea que pidas– y el sazón de los guisos no es malo.
Lo segundo que más recomendaría son las flautas, tres tortillotas envolviendo lo que hayas pedido cubiertas por abundante crema, lechuga y queso rallado.
Las quesadillas y las tostadas también son bastante buenas, mientras que los tacos de cochinita merecen una mención honorífica, son ricos, aunque el guiso es un poco seco.
De sus salsas destaca la salsa habanera, ya que a pesar de ser extremadamente picosa, en dosis adecuadas tiene un gran sabor.

El Local

La dirección específica de Santa María la Ribera corresponde a una vieja casona típica de la colonia, construida aproximadamente a inicios del siglo XX cuando el área pertenecía a las afueras de la ciudad. Está decorada con unos murales de regular calidad que retratan algunos lugares de la ciudad en épocas pasadas y aunque se está un poco apretado, es agradable.

El Servicio

El servicio del lugar corre a cargo de un grupo grande de jóvenes contratados por la cadena que, por lo general, te sirven tus alimentos sin demora y con educación. Lo único malo es cuando hay mucha gente, ya que puedes quedarte bastante tiempo en la puerta esperando en fila a que te asignen una mesa.

Horario
Lunes a sábado de 9 de la mañana a 11 de la noche.
Los domingos cierran a las 10.

Dato Curioso

Para que se imaginen cuánto dejan las garnachas, el negocio lo inició un chamaco de 18 años con mil varos hace casi veinte años. Ahora tienen siete sucursales grandotas y creo que su éxito se debe a que no se quieren hacer ricos con cada cliente y a todos los tratan igual.

Buen Lugar para Comer si se está por:


Museo del Chopo
Biblioteca Vasconcelos
Tianguis del chopo
Kiosko morisco
Metro San Cosme
Metro Buenavista

Fonda Agua Azul

Giro: Comida Corrida
Nombre: Fonda Agua Azul
Ubicación: Enrico Martínez, entre Tolsá y Av. Chapultepec. Metro Balderas.
Calificación: Muy buena
Precios: Comidas completas a partir de 30 pesos


Un oasis en el desierto. Asi defino yo a la fonda Agua Azul, que presenta a sus comensales un novedoso y económico concepto en el viciado y monótono negocio de la comida corrida.
Es un lugar pequeño y muy agradable. El primer acercamiento que vive el transeunte que pasa por ahí, es con un pintarrón parado frente al negocio a mitad de la acera. El atractivo de entrar comienza con su lectura, que aparte de ofrecer el tradicional servicio a la carta con más de diez platillos a escoger, nos presenta dos originales modalidades para disfrutar de una buena comida: la mariscada y la comida económica.

La Comida

La comida económica, es en verdad económica. Su costo es sólo de 30 pesos y degustarla, de verdad sacará al menos por un par de ocasiones de su tedio, al aburrido pero cautivo consumidor asiduo de comidas corridas.
El sabor es bastante bueno, sin tampoco proponer demasiado ni encontrar el hilo negro del arte culinario. Es sólo una muy buena cocina.
El inicio es más o menos igual: Sopa aguada de pasta y arroz. Llegará el momento del guisado y el comenzal recordará que en el menú de afuera había sólo un par platillos a escoger. Ambos suelen ser apatitosos y la dicotomía puede volver un tanto complicada la decisión. No hay por qué preocuparse, aún cuando después de meditarlo un buen rato y al fin decidirse, le terminen llevando el platillo que no escogió. Esto no es una falta de interés por parte de la mesera a su opinión, es sólo que en este restaurant, sirven dos guisados con cada comida. Es decir, la comida corrida, ¡consta de cuatro tiempos! Los martes, jueves y sábado, hay pescado. Y cuando digo pescado, es en verdad un pescado completito. Muy sabroso si te gusta bien frito al punto de poder masticar crujientemente alguanas espinas.
Esto sólo lo había visto en algunos lugares más elegantes y por lo general es ensalada o algún aperitivo lo que sirven extra, pero el concepto de probar dos guisados, es nuevo. Por eso, tampoco hay que asustarse si las porciones le parecen un poco pequeñas.
Un vaso de medio litro, con agua de sabor, está incluido en la comida. El vaso extra tiene un costo de cinco pesos.

Por otro lado, La Mariscada tiene un costo de 60 pesos y es más o menos igual. Una comida corrida en los mismos cinco tiempos, sólo que aquí, todos los platillos, son a base de mariscos.

El sabor es bastante bueno y aunque no es regla, es común que no se encuentren guisos con carne. Aún así, el menú está muy bien planeado y equilibrado para satisfacer apetitios y antojos. El único defecto es quizá, la poca variedad. Al haber una sóla opción de menú, se corre el riesgo de encontrarse con un platillo que no sea de nuestro gusto y no tener más opciones.

El Local

El lugar es pequeño y agradable. Hay un par de mesas al centro y dos barras lo suficientemente anchas como para comer perfectamente a gusto y mirando a la ventana.
La limpieza del lugar es buena.

El Servicio

Por lo general es una sola señora la que atiende a todos los comenzales. Dado el reducido espacio del lugar, pareciera que es suficiente, pero a veces no se da abasto. Si se le tiene un poco de paciencia, el lugar puede resultar encantador.

Horario

Hay comida de 13:00 a 19:00 horas.

Dato Curioso

Dada su ubicación, tal vez el día menos pensado, se encuentre departiendo los alimentos con algún luchador, algún mal conductor de matutinos de Televisa o con alguna "talentosa" chulada de telenovelas.

Buen Lugar para Comer si se está por:

Arena México
Biblioteca México
Mercado de Artesanías
Metro Balderas
Plaza de la Ciudadela
Televisa Chapultepec